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化 學 名：
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檸檬酸鉀 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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英文名稱：
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Potassium Citrate | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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分 子 式：
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K3C6H5O7·H2O | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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分 子 量：
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324.41 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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CAS NO：
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6100-05-6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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性 能：
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透明晶體或白色粗粉，無臭。帶清涼咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度 1.98 。加熱至 230 ℃熔化并分解。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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包 裝：
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內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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用途：
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在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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其他信息：
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